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皇室西点培训

咨询老师:李老师
机构简称:皇室西点培训
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深圳家庭简单蛋糕做法大全

发布日期:2019.04.08  来源:皇室  作者:网络  浏览次数:2995

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秋天来了,一场秋雨一场寒,做个西瓜蛋糕来告别夏天吧,期待着甜甜的蛋糕分享,感受那一刻美味的到来。相信还能够感受更多成长价值,期待着带来更多乐趣,一起行动起来吧,你值得更多更好的收获。

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皇室西点培训分享具体的制作步骤如下:

先将蛋黄放入牛奶玉米油进行乳化,就是搅拌均匀,完全融合;然后乳化好的蛋黄筛入低筋面粉和红曲米粉;"Z"字形搅拌,不要画圈以免起筋;蛋白加3滴白醋,也可以柠檬汁低速打出鱼眼泡状态35g白砂糖放入三分之一,然后中速打发到两倍,在放入三分之一白砂糖,继续打发,打发到蛋白很细腻在放入最后的白砂糖,低速打发,打到提起打蛋器出小弯勾就可以了。

深圳皇室西点培训学校还有更多适合选择的学习重点,更多收获已经准备好,然后把蛋白三分之一倒入红曲米粉糊中,翻拌均匀不要画圈,在放入三分之一,每次都翻拌均匀在放入剩下的,然后把红曲米粉糊倒入剩下的蛋白中,到拌均匀,这时烤箱预热160度。

紧接着再倒入6存模具中,震三下,震出大气泡,入烤箱我140度20分钟,然后160度30分钟,烤好的蛋糕拿出来震两下,倒扣在两个碗之间,底下留空隙,凉晾。来做西瓜皮:同样,蛋黄,牛奶,玉米油放在一起进行乳化,筛入低筋面粉和抹茶粉,翻拌均匀,无颗粒,打发蛋白,注意事项前面步骤同理,蛋白和抹茶糊混合,注意事项同上,(烤箱预热165度)翻拌均匀,一定把蛋白翻拌均匀,不要画圈,容易消泡。

轻松将把抹茶糊盛出一小部分,加入了半滴蓝色食用色素,到拌均匀,挤在锡纸上做出西瓜的纹路,挤在锡纸上,做出来的蛋糕有毛巾面好看。再把剩下的抹茶糊,倒入烤好西瓜纹路的烤盘上,用刮刀摸平入烤箱165度20分钟,具体根据自己家烤箱来定。

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接下来就是做西瓜蛋糕组合了,红曲米的蛋糕脱模,平均切成三片,提前打发好的奶油,放一片蛋糕,摸一层奶油,在放一片在摸上奶油,在放一片,不要摸上奶油,然后周围摸上奶油,摸质量不要求那么高,还要贴西瓜皮呢,尽量摸的一样厚,蛋糕片也就是西瓜皮,量好尺寸切好

深圳皇室西点培训最后还把西瓜皮贴在周围,用巧克力豆作为西瓜籽,用奶油挤在瓜皮和瓜瓤中间,美美的西瓜蛋糕就做好了,还有更多成长机会,期待着你在这里收获糕点制作的技巧内容哦!

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